Vous êtes chef cuisinier ou restaurateur et vous cherchez à maîtriser votre budget de matières premières ? Vous souhaitez prendre en compte de nouvelles attentes santé ou environnement de vos
clients ? Vous avez envie de vous démarquer de la concurrence ?
Créé par la CCI Centre et Sud Manche en partenariat avec l'ADEME, ce guide méthodologique vous accompagne étape par étape dans la mise en œuvre d’un menu économe en carbone. Basé sur l’expérience de plusieurs
restaurateurs, il vous permet notamment de chiffrer les avantages économiques de la démarche.
- Contact
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Coralie Delbaëre
Chargée de mission Tourisme durable
02 54 78 84 92
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